Uvod
Silos na poljoprivrednom gazdinstvu često deluje kao samo velika posuda u kojoj se žitarice bezbedno čuvaju. Međutim, on je mnogo više od toga, predstavlja mesto na kom se kvalitet i bezbednost žitarica ili stočne hrane čuva ili gubi. Ako se silosi ne održavaju redovno, lako nastaju problemi sa vlagom, buđi i raznim štetočinama, a to direktno utiče na zdravlje životinja i ljudi koji konzumiraju proizvode.
Zamislimo situaciju: žito se skladišti preko zime, ali na proleće vlasnik primeti neprijatan miris i tragove vlage po zidovima silosa. Takvi problemi ne nastaju preko noći, najčešće su posledica neadekvatnog čišćenja i neredovnih kontrola.
Pravilno održavanje silosa sprečava da se proizvodi pokvare, produžava im rok trajanja. I nije reč samo o higijeni, ovo je pitanje bezbednosti i ekonomičnosti. Kada se uvede red u čišćenju i kontroli, vlasnik može biti siguran da hrana ostaje zdrava i spremna za upotrebu tokom cele sezone.
Standardi i dobre prakse
Uspešnost skladištenja žitarica u silosima ne zavisi samo od kapaciteta i materijala, već i od pridržavanja jasnih pravila i standarda. U Evropskoj uniji, ali i kod nas, sve više se insistira na tome da se procesi skladištenja usklade sa principima dobre higijenske prakse i HACCP standardima.
To u praksi znači da silos mora biti čist, suv i zaštićen od ulaska insekata, glodara i ptica. Na zidovima ne sme biti ostataka prethodnih tura žitarica, a ventilacija mora funkcionisati bez prekida. Ako se zrna drže u lošim uslovima, lako dolazi do razvoja mikotoksina, što direktno ugrožava bezbednost proizvoda u silosima.
Poljoprivrednici često veruju da je dovoljno samo napuniti silos i zatvoriti ga do sledeće upotrebe. Međutim, stručnjaci naglašavaju da se kontrole moraju raditi redovno – vlaga se meri, temperatura se prati, a najmanji znak plesni ili promene mirisa mora odmah da se proveri.
Uvođenje ovih praksi nije komplikovano niti skupo, ali donosi veliku sigurnost. Na duže staze, to znači manje gubitaka i veću vrednost skladištenog žita.
Redovno čišćenje i održavanje
Pre punjenja svake nove ture, silos treba detaljno očistiti. Zidovi se mehanički čiste od ostataka, pod se usisava ili pere, a ventilacioni kanali provere. Ako se koristi usisivač ili specijalna oprema za čišćenje, smanjuje se rizik od širenja prljavštine na nove žitarice.
Nakon pražnjenja silosa, preporučuje se da se bar jednom godišnje obavi kompletna dezinfekcija. U praksi, to znači primenu bezbednih sredstava koja uništavaju mikroorganizme, a ne ostavljaju tragove štetne po hranu.
Mnogi poljoprivrednici danas koriste i moderne tehnologije – sonde za merenje vlage i temperature ili automatske sisteme za ventilaciju. Time se čuvanje olakšava i gubici svode na minimum.
Takođe, treba naglasiti da je pravilno održavanje silosa investicija koja se isplati. Bolje očuvano zrno znači manje otpada, višu cenu na tržištu i sigurnost da će žito ostati bezbedno za upotrebu.
Praćenje uslova skladištenja
Jedan od ključnih faktora za očuvanje kvaliteta hrane u silosu jeste kontrola temperature i vlage. Ako je vlaga previsoka, zrno brzo počinje da se buđa, a ako je preniska, može izgubiti nutritivnu vrednost i postati lomljivo.
Savremeni silosi često imaju senzore koji stalno mere unutrašnje uslove. Ti podaci pomažu da se reaguje na vreme – na primer, da se uključi ventilacija ako temperatura poraste ili da se obavi dodatno sušenje ako se poveća vlaga. Kod starijih silosa, praćenje je moguće jednostavnim termometrima i higrometrima, ali je važno beležiti rezultate i pratiti promene.
U praksi, poljoprivrednici znaju da razlika od samo nekoliko procenata vlage može da odluči da li će žitarica ostati netaknuta ili će se razviti plesan. Redovne provere, posebno u letnjim mesecima, mogu sprečiti ozbiljne gubitke.
Još jedan detalj koji se često zanemaruje jeste pravilna cirkulacija vazduha. Ako vazduh stoji, stvara se kondenzacija i problem sa vlagom. Dobar ventilacioni sistem omogućava ravnomerno sušenje i čuva žito od kvarenja.
Prevencija i kontrola štetočina
Ništa ne može tako brzo da uništi zalihe u silosu kao štetočine, glodari, insekti i ptice. Njihova pojava nije samo estetski problem već direktna pretnja zdravlju i bezbednosti hrane. Kontaminirano zrno gubi tržišnu vrednost i može biti opasno za ishranu ljudi i stoke.
Prva linija odbrane je dobra preventiva. Silos mora biti zatvoren i bez pukotina kroz koje bi miševi ili ptice mogli da uđu. Redovna provera spojeva, vrata i poklopaca je obavezna, a dodatna mreža ili zaštitne trake mogu u velikoj meri smanjiti rizik.
Ventilacioni otvori često su mesto gde se štetočine uvuku. Tu je najbolje postaviti fine mreže koje omogućavaju protok vazduha, ali ne i prolaz insekata ili ptica.
Ako se ipak pojave insekti ili tragovi glodara, reagovanje mora biti brzo. Najčešće se koriste bezbedna hemijska sredstva ili fumigacija, ali uvek uz poštovanje propisanih mera i uz stručnu pomoć.
Jedna od važnih preventivnih mera je i održavanje čistoće oko samog silosa. Ako u blizini ostaje prosuto zrno ili organski otpad, to će gotovo sigurno privući štetočine.
Dezinfekcija silosa
Dezinfekcija dolazi tek nakon mehaničkog čišćenja. Najčešće se koriste sredstva na bazi bezbednih dezinfekcionih rastvora, koji uništavaju mikroorganizme, a ne ostavljaju tragove u žitu. Uvek je važno koristiti sredstva koja su odobrena za kontakt s proizvodima za ishranu.
Poseban izazov predstavljaju teško dostupni delovi, kao što su ventilacioni kanali ili uglovi silosa. Tamo se često skupljaju ostaci i vlaga, pa ih treba pažljivo tretirati. Za dezinfekciju velikih silosa obično se angažuju specijalizovane firme koje koriste profesionalnu opremu i metode, poput visokog pritiska ili pare.
Posle svake dezinfekcije silos mora dobro da se osuši i provetri. Ako vlaga ostane unutra, sav trud može biti uzaludan jer plesni i bakterije brzo pronađu put nazad.
Dokumentovanje
Zapisivanje datuma, vrste postupka i korišćenih sredstava pomaže da se uvek zna kada je poslednji put silos očišćen i šta je primenjeno. Na taj način se smanjuje rizik od zaboravljanja i preklapanja radova.
Evidencija je korisna i kada se javi problem sa kontaminacijom ili nečistoćama. Ako postoji detaljan zapis, lako se može utvrditi gde je došlo do propusta i šta treba menjati u narednom ciklusu održavanja. To omogućava bržu reakciju i sprečava ponavljanje istih grešaka.
Mnogi poljoprivrednici i firme danas koriste jednostavne tabele ili čak aplikacije za vođenje ovih podataka. Bitno je da informacije budu pregledne i dostupne svima koji učestvuju u radu. Tako se obezbeđuje kontinuitet čak i ako se ljudi menjaju ili angažuju dodatni radnici.
Ne manje važno, uredna dokumentacija može poslužiti i kao dokaz nadležnim institucijama da su sprovedene sve potrebne mere zaštite i higijene. To gradi poverenje i pokazuje da se o kvalitetu namirnica vodi ozbiljna briga.
Prednosti pravilnog održavanja
Zdravija hrana i smanjeni rizik za životinje
Čist silos znači da hrana zadržava nutritivnu vrednost i ne postaje izvor bolesti. Životinje koje dobijaju zdravu hranu manje obolevaju, što smanjuje troškove lečenja i povećava prinos.
Duži rok čuvanja i bolja produktivnost
Kada se silos održava redovno, hrana ostaje upotrebljiva duže. To znači manje otpada i bolju iskorišćenost resursa. Ujedno se smanjuju i iznenadni troškovi nabavke nove hrane.
Usklađenost s propisima i HACCP sistemom
Sve više farmi i prerađivača hrane mora da poštuje propise o higijeni. Redovno održavanje silosa pomaže da se ispune HACCP standardi i da se izbegnu kazne. Dobra evidencija dodatno pokazuje ozbiljnost i brigu o kvalitetu.
Zaključak i poziv na akciju
Održavanje silosa nije samo posao oko higijene. To je ulaganje u kvalitet namirnica i sigurnost poslovanja. Redovni pregledi, čišćenje i evidencija produžavaju životni vek silosa i smanjuju troškove na duže staze.
Ako razmišljate o pouzdanim rešenjima za skladištenje, posebno kada su u pitanju plastični silosi, Kigen Plastika nudi proizvode izrađene od PEHD materijala koji kombinuju dugotrajnost, sigurnost i jednostavnu upotrebu. Sa pravim izborom partnera i redovnim održavanjem, vaš silos može ostati siguran i efikasan dugi niz godina. Kontaktirajte nas na 0652170293.